กับข้าวกับแขกตอนใหม่ คำ ผกา เขียนถึงเมนูไก่เมือง หรือ ไก่บ้านต้มจิ้มน้ำปลา เมนูนี้ทีเด็ดอยู่ตรงส่วนต่างๆ ของไก่ที่อร่อยต่างกัน และน้ำจิ้มแซ่บๆ หอมพริกกระเทียม

เอกศาสตร์ สรรพช่าง เรื่อง ภาพิมล หล่อตระกูล ภาพประกอบ   หนึ่งในพระรูปหนึ่งที่ดูอ่อนกว่าอายุขัยจริงๆ ที่ผมยกให้เป็นมือวางอันดับหนึ่งเลยก็คือท่านติช นัท ฮันห์ ปัจจุบันอายุ 93 ปี ซึ่งหากดูจากกายสังขารแล้วท่านดูหนุ่มกว่าอายุจริงมาก การดูเป็นหนุ่มสาวของพระในศาสนาพุทธ ผมไม่ได้หมายความว่าดูเต่งตึง แต่หมายถึงความเยาว์วัยสดใสที่ดูเปล่งปลั่งเป็นธรรมชาติ หลายคนบอกว่าส่วนหนึ่งมาจาการทำสมาธิอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ซึ่งก่อนหน้านี้ก็ดูเป็นเพียงสมมติฐานเท่านั้น มีการศึกษาเรื่องความเกี่ยวเนื่องของการใช้สมาธิในหลากหลายด้านเหมือนกันครับ หลังจากที่โลกตะวันตกเริ่มตื่นตัวกับศาสตร์ของตะวันออกว่ามีข้อดีหลายอย่าง เช่น มีการศึกษาเรื่องการใช้สมาธิช่วยบำบัดผู้ป่วย ซึ่งพบว่า การทำสมาธิช่วยให้ผู้ป่วยอดทนต่อความเจ็บป่วยได้ดีกว่า สมองไม่ได้หลั่งสารความเครียดหรือคอร์ติซอลออกมามากเท่ากับผู้ป่วยที่ไม่เคยฝึกสมาธิ ช่วงสิบปีมานี้ มีการศึกษาเรื่องประโยชน์ของการทำสมาธิเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จากกระแสของโยคะ เริ่มจากการเป็นเครื่องมือบรรเทาความเครียด จนมาถึงเรื่องที่ว่าการทำสมาธิช่วยเรียบเรียงความคิดได้ดีขึ้น เริ่มมีการเอาการทำสมาธิไปศึกษาเกี่ยวกับเซลล์สมองก็พบอีกว่า ผู้ที่ฝึกสมาธิเป็นประจำ สมองส่วนฮิปโปแคมปัสจะทำงานไม่หนักและ ‘เย็น’ กว่าคนที่ไม่เคยผ่านการฝึกสมาธิเลย นอกจากนี้ ยังพบอีกว่าถ้าเราฝึกสมาธิต่อเนื่องไปเรื่อยๆ จะช่วยให้อายุของสมองเด็กลงได้ หมายถึงว่าเซลล์สมองยังคงเฉียบแหลม ฉับไว นักวิทยาศาสตร์พบว่า พระในธิเบตหลายรูปมี ‘อายุสมอง’ เด็กกว่า ‘อายุจริง’ ถึงสิบปี ปัจจุบันยังมีการศึกษากันต่อว่า สมาธิอาจเป็นหนทางหนึ่งของการช่วยแก้ไขปัญหาโรคอัลไซล์เมอร์ได้ กระแสทั้งหมดนี้นำมาซึ่งคอร์สการนั่งสมาธิในบริษัทชั้นนำหลายแห่งของโลก ที่บรรจุให้การนั่งสมาธิให้เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่แนะนำให้พนักงานทำยามว่าง ฝ่าย HR ของบริษัทอย่างแอปเปิล กูเกิล [...]

พิพัฒน์ เหลืองนฤมิตชัย เขียนถึงต้นตอของวิกฤตฝุ่น PM 2.5 พร้อมเสนอแนวทางแก้ไขอย่างเป็นรูปธรรม บนฐานของข้อมูลเชิงประจักษ์

คุยกับ วิศรุต สินพงศพร เจ้าของเพจฟุตบอลที่คนไม่ดูบอลก็อ่านได้ ว่าด้วยที่มาที่ไปของเพจวิเคราะห์บอลจริงจัง คุยชีวิต การเขียนหนังสือ และเรื่อง ‘ลูกกลมๆ’ ทั้งในและนอกสนาม

วีระยุทธ กาญจน์ชูฉัตร ชวนทำความรู้จัก 'ยุทธศาสตร์เสือกระโดด' ที่เกาหลีใต้และไต้หวันใช้ขับเคลื่อนสู่ประเทศโลกที่หนึ่ง หลังจากโลกเคยหันมามองเอเชียตะวันออกจาก 'ทฤษฎีฝูงห่านบิน' ที่นำโดยญี่ปุ่นมาแล้ว

เก็บความจากสัมภาษณ์ ‘กวีวัธน์’ ในงานเปิดตัวหนังสือ 'Tangerine เปล่า เปลือง เชื่อง ช้ำ' ว่าด้วยภาวะของความเป็นเด็ก และความผิดพลาดจากความไร้เดียงสา

ศุภาวรรณ คงสุวรรณ์ เขียนถึงสารคดี Kumaré ของวิกรม คานธี (Vikram Gandhi) ผู้กำกับชาวอินเดีย-อเมริกัน ที่ปลอมตัวเป็นกูรูเพื่อสำรวจความศรัทธาของผู้คน

ศุภมิตร ปิติพัฒน์ นำส่วนหนึ่งจากงานวิจัยมาเผยแพร่ถึงเรื่องการเตรียมพระองค์ในขั้นต้นของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 8 และรัชกาลที่ 9 ตามแนวทางการอบรมของสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี

จันจิรา สมบัติพูนศิริ เขียนถึงกระบวนการสร้าง 'ความมั่นคง' ของรัฐ ผ่านการศึกษาความมั่นคงระหว่างประเทศ 3 สำนัก ที่ต้องดูคำนิยามว่าเป็นความมั่นคงของใคร และอะไรคือภัยคุกคามที่ต้องรับมือ

อาร์ม ตั้งนิรันดร เขียนถึงการเปลี่ยนแปลงของการเลือกสาขาวิชาเรียน ของเด็กรุ่น 00 ในประเทศจีน หรือเด็กรุ่นที่เกิดหลังปี 2000 ซึ่งสะท้อนสภาพการพัฒนาที่เปลี่ยนแปลงไปของสังคมจีน