กับข้าวกับแขก : ว่าด้วย “เจี๋ยว” (2)

พบความหลากหลายของ “เจี๋ยว” เมนูชาวเหนือที่พลิกแพลงได้มากมายไปกับ คำ ผกา อร่อยและได้อรรถรสทั้งสูตรอาหารและรสคำ

ว่าด้วย “เจี๋ยว”

#กับข้าวกับแขก ตอนแรก คำ ผกา จะพาไปรู้จักกับ ‘เจี๋ยว’ อาหารจากภาคเหนือหน้าตาละม้ายคล้ายแกงจืดของคนภาคกลาง เจี๋ยวคืออะไร เจี๋ยวทำอย่างไร แล้วเจี๋ยวควรกินคู่กับอะไรถึงจะอร่อย

กับข้าวกับแขก

คำ ผกา ชวนมาอ่านเรื่องราวของอาหารผ่านคอลัมน์ #กับข้าวกับแขก ประเดิมตอนแรกกันด้วยความสำคัญของอาหารที่มากไปกว่าการกินเพื่อเพิ่มพลังงาน แต่ยังเป็นเครื่องมือในการบอกเล่า ‘ตัวตน’ ของผู้คน ที่เปลี่ยนแปลงไปมาตามยุคสมัย เพื่อจุดประสงค์บางอย่าง