Kam Phaka

ขนมเส้นน้ำเงี้ยว

คำ ผกา ชวนตั้งหม้อทำขนมเส้นน้ำเงี้ยว จากวัตถุดิบง่ายๆ ไม่กี่อย่างก็ได้อาหารพื้นเมืองหอมน้ำพริกเคี่ยว ทำง่ายๆ แต่อิ่มท้องไปได้ทั้งวัน

ความอร่อยลูกผสม – ข้าวซอย

คอลัมน์ ‘กับข้าวกับแขก’ เดือนนี้ คำ ผกา จัดสูตรข้าวซอยชาวเหนือมาให้เต็มเม็ดเต็มหน่วย มีน้ำแกงหอมขิงนำ และน้ำแกงกะทิไม่มันย่อง

ลาบนั้นลึก

คอลัมน์กับข้าวกับแขกเดือนนี้ คำ ผกา เขียนถึง ‘ลาบหมูเหนือ’ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยหอมกลิ่นเครื่องเทศ และมีวิธีการคั่วเฉพาะตัว

คิดถึงแกงสะแล

คอลัมน์ ‘กับข้าวกับแขก’ เดือนนี้ คำ ผกา หยิบเอาดอกสะแลมาแกงให้ทาน ‘สะแล’ นั้นขึ้นชื่อว่า หากอยู่เป็นต้นจะแผ่กิ่งก้านเกะกะดูแลยาก แต่หากอยู่ในน้ำแกงจะหอมชนิดที่ไม่มีวันได้กลิ่นนี้บนต้น

ตำบ่าถั่ว ทำน้อย – อร่อยมาก

กับข้าวกับแขกเดือนนี้ คำ ผกาเลือกหยิบเมนู “ทำน้อย แต่อร่อยมากกก” อย่าง ‘ตำบ่าถั่ว’ มาเล่าสู่กันฟัง แค่อ่านก็น้ำลายสอ

แกงผักขี้เหล็กใส่จิ๊นวัว

คอลัมน์กับข้าวกับแขกเดือนนี้ คำ ผกา เด็ดขี้เหล็กจากต้น แล้วพาไปรู้จักรสชาติที่เบ็ดเสร็จเด็ดขาดของ ‘แกงขี้เหล็ก’ ในสไตล์คน ‘เมือง’

แกงผักกาดแม้วใส่จิ๊นควาย

คอลัมน์ ‘กับข้าวกับแขก’ มื้อนี้ คำ ผกา พาไปหอมอร่อยกับแกงผักกาดแม้วใส่จิ๊นควาย กินด้วยมือกับข้าวเหนียวร้อนๆ สู่จุดสุดยอดของความอร่อย

จิ๊นทอด กินให้รวยกันไปข้าง

ทอดหมูอย่างไรให้อร่อย ประหยัดค่ากับข้าว อีกทั้งประหยัดเวลาสารพัด คำ ผกา ชวนลงครัวกับเมนู ‘จิ๊นทอด’ หมูทอดสูตรคนเมือง หนึ่งในเมนูยอดฮิตของตลาดวโรรส ที่ใครๆ ก็ทำได้ และ ‘ลำ’ รู้เรื่องโดยเฉพาะเมื่อกินแนมกับน้ำพริกแดง ผักสด และข้าวนึ่งอุ่นๆ