อาหารการกิน

คอลัมน์ #กับข้าวกับแขก ตอนใหม่ คำ ผกา ชวน deconstruct ‘มัสมั่น’ มาในสูตรที่ง่ายขึ้น หอมชวนกิน และได้น้ำแกงข้นขลุกขลิกคล้ายซอส

กับข้าวกับแขกตอนใหม่ คำ ผกา เขียนถึงเมนูไก่เมือง หรือ ไก่บ้านต้มจิ้มน้ำปลา เมนูนี้ทีเด็ดอยู่ตรงส่วนต่างๆ ของไก่ที่อร่อยต่างกัน และน้ำจิ้มแซ่บๆ หอมพริกกระเทียม

กับข้าวกับแขกเดือนนี้ คำ ผกา ชวนทำก๋วยเตี๋ยวกินเองที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ติดตู้เย็น กับเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่ตักใส่เองได้อย่างจุใจ

คอลัมน์ ‘กับข้าวกับแขก’ มื้อนี้ คำ ผกา พาไปหอมอร่อยกับแกงผักกาดแม้วใส่จิ๊นควาย กินด้วยมือกับข้าวเหนียวร้อนๆ สู่จุดสุดยอดของความอร่อย

‘คั่วมะเขียมะห่อย’ หรือ ผัดมะเขือยาวกับมะระขี้นก คือการนำผักสองรส หวาน-ขม มาปรุงเป็นอาหารแสนอร่อยอย่างลงตัว ชูรสแต่งกลิ่นด้วยผักอีกมากมาย และหากชอบเนื้อสัตว์เติมหมูสามชั้นหรือแค็ปหมูไปด้วยก็ไม่ผิด

พบความหลากหลายของ “เจี๋ยว” เมนูชาวเหนือที่พลิกแพลงได้มากมายไปกับ คำ ผกา อร่อยและได้อรรถรสทั้งสูตรอาหารและรสคำ

คำ ผกา ชวนมาอ่านเรื่องราวของอาหารผ่านคอลัมน์ #กับข้าวกับแขก ประเดิมตอนแรกกันด้วยความสำคัญของอาหารที่มากไปกว่าการกินเพื่อเพิ่มพลังงาน แต่ยังเป็นเครื่องมือในการบอกเล่า ‘ตัวตน’ ของผู้คน ที่เปลี่ยนแปลงไปมาตามยุคสมัย เพื่อจุดประสงค์บางอย่าง