สุริยา คำหว่าน

นิติ ภวัครพันธุ์ เขียนเล่าถึงประวัติศาสตร์ริมฝั่งโขง กับเรื่องเล่าของสงคราม, ความเป็นรัฐชาติ, คอมมิวนิสต์ ฯลฯ อันก่อให้เกิดเป็นความทรงจำพื้นถิ่นซึ่งไม่ปรากฏในที่แห่งอื่น

ท่ามกลางความคุกรุ่นและความขัดแย้ง สงครามจะสร้างอาหารแบบใดขึ้นมาบ้าง นิติ ภวัครพันธุ์ ชวนสำรวจเมนูอาหารต่างๆ ที่ถือกำเนิดขึ้นมาภายใต้บริบทสงครมเย็นระหว่างสหรัฐฯ และเวียดนาม ที่ในเวลาต่อมาก็กลายเป็นอาหารที่หลายคนรู้จักกันดีและแสนจะคุ้นเคย