5 Dec 2023
‘ข้าวผัดรถไฟ’ เมนูคู่บุญรถไฟไทย
นริศ จรัสจรรยาวงศ์ ย้อนรอยตามหาต้นตำรับ ‘ข้าวผัดรถไฟ’ เมนูแสนอร่อยที่เคยเสิร์ฟให้ผู้โดยสารชั้นนำของรถไฟไทยในอดีต จนกลายเป็นที่แพร่หลายในปัจจุบัน
ข้าวผัดอเมริกัน
8 Sep 2022
เปิดเครื่องเนิร์ด ซีซั่น 2 Ep.8 : ทำไมขนมครกสิงคโปร์ไม่มีที่สิงคโปร์ (และอื่นๆ อีกมากมาย)?
เคยสงสัยไหม มนุษย์คิดอะไรตอนตั้งชื่ออาหารตามสถานที่? ทำไมเรียกชื่ออาหารตามที่นี่ แต่ไม่มีที่นั่น เรียกชื่อตามที่นั่น แต่ไม่มีที่นี่ เรียกขนมครกสิงคโปร์แต่ไม่ใช่ของสิงคโปร์ เรียกขนมโตเกียวแต่ไม่มีที่โตเกียว (และอื่นๆ อีกมากมาย) แล้วมันมาจากไหนกันแน่ (วะ) เนี่ย ‘เปิดเครื่องเนิร์ด’ ตอนนี้จะพาคุณชวนชิมสารพัดเมนูที่เหมือนจะมีรอบโลก แต่ดันไม่มีซะงั้น!?
กองบรรณาธิการ
8 Sep 2022
10 Aug 2022
สงครามเย็นบนปลายลิ้น ความรุนแรงที่กลืนกินได้
ท่ามกลางความคุกรุ่นและความขัดแย้ง สงครามจะสร้างอาหารแบบใดขึ้นมาบ้าง นิติ ภวัครพันธุ์ ชวนสำรวจเมนูอาหารต่างๆ ที่ถือกำเนิดขึ้นมาภายใต้บริบทสงครมเย็นระหว่างสหรัฐฯ และเวียดนาม ที่ในเวลาต่อมาก็กลายเป็นอาหารที่หลายคนรู้จักกันดีและแสนจะคุ้นเคย
นิติ ภวัครพันธุ์
10 Aug 2022
28 Apr 2020
แกะรอยสาแหรกรสชาติจากเทคนิคการปรุง: จาก ‘ข้าวเม็กซิกัน’ สู่ ‘ข้าวผัดอเมริกัน’
ณัฎฐา ชื่นวัฒนา พาสืบหาประวัติศาสตร์ที่มาของข้าวผัดอเมริกัน ผ่านการปรุงอาหารของคนในอดีต จาก “ข้าวสเปน” ในเม็กซิโก, “ข้าวเม็กซิกัน” ในอเมริกา, สู่ “ข้าวผัดอเมริกัน” ที่เรารู้จักกันในประเทศไทย
