fbpx

Life & Culture

1 Feb 2021

“ลอ-กอ-ยอก” ปักษ์ใต้ก็มีส้มตำที่ไม่ได้มาจากกรุงเทพฯ หรืออีสาน

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง เขียนถึงเรื่องราวความเป็นมาของ ‘ส้มตำ’ และพาไปรู้จัก “ลอกอยอก” ส้มตำปักษ์ใต้ที่มีสูตรเหมือนกับยำมะละกอของพม่า

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

1 Feb 2021

Lifestyle

16 Dec 2020

“เคย” ที่คุ้นเคย : เรื่องเล่าของกะปิและน้ำเคย กับเกร็ดเล็กๆ ในประวัติศาสตร์

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง เล่าเรื่อง ‘เคย’ หรือ ‘กะปิ’ วัตถุดิบปรุงอาหารรสชาติเค็มที่มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ พร้อมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในประวัติศาสตร์ที่จะทำให้เห็นว่าวัฒนธรรมไทยคุ้น ‘เคย’ อย่างไรบ้าง

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

16 Dec 2020

Politics

16 Oct 2020

“การเมืองไทยใต้ฟ้าเดียวกัน” กับธนาพล อิ๋วสกุล

อ่านสถานการณ์การเมืองไทยกับ ธนาพล อิ๋วสกุล บรรณาธิการบริหารสำนักพิมพ์ฟ้าเดียวกัน ผู้มีส่วนสำคัญในการผลักดัน ‘งานวิชาการนอกขนบ’ มาเกือบ 2 ทศวรรษ จนถึงตอนนี้ที่ ‘ฟ้าเดียวกัน’ กลายเป็นสำนักพิมพ์ร้อนแรงแห่งยุค

กองบรรณาธิการ

16 Oct 2020

101 One-on-One

12 Oct 2020

101 One-On-One Ep.186 : “การเมืองไทยใต้ฟ้าเดียวกัน” กับธนาพล อิ๋วสกุล

อ่านสถานการณ์การเมืองไทยกับ ธนาพล อิ๋วสกุล บรรณาธิการบริหารสำนักพิมพ์ฟ้าเดียวกัน ผู้มีส่วนสำคัญในการผลักดัน ‘งานวิชาการนอกขนบ’ มาเกือบ 2 ทศวรรษ จนถึงตอนนี้ที่ ‘ฟ้าเดียวกัน’ กลายเป็นสำนักพิมพ์ร้อนแรงแห่งยุค

101 One-on-One

12 Oct 2020

Life & Culture

19 Nov 2019

ศาสนากับสังคมไทยสมัยใหม่ กับ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

101 ถอดทัศนะบางส่วนของ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง ภาควิชาปรัชญา คณะอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ว่าด้วยสิ่งที่ต้องจับตามองในการเยือนประเทศไทยของสมเด็จพระสันตะปาปาฟรังซิส การปรับตัวของศาสนจักรโรมันคาทอลิก และองค์กรศาสนาในประเทศไทย ไปจนถึงกระแสความนิยมเครื่องราง ‘สายมู’ ในปัจจุบัน

ศุภาวรรณ คงสุวรรณ์

19 Nov 2019

101 One-on-One

17 Nov 2019

101 one-on-one Ep.96 “ศาสนากับสังคมไทยสมัยใหม่”

101 one-on-one Ep.96 คุยกับ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง ภาควิชาปรัชญา คณะอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ว่าด้วยเรื่องศาสนา ในสังคมไทยสมัยใหม่ศาสนามีตำแหน่งแห่งที่อย่างไร ทำไมจึงยังตอบโจทย์ของผู้คนจำนวนมาก

101 One-on-One

17 Nov 2019

Trends

15 Nov 2019

พระองค์จะทิ้งสิ่งใดไว้ให้เรา? : การเสด็จเยือนประเทศไทยของสมเด็จพระสันตะปาปาฟรังซิส กับมุมมองของ ‘คนในบ้าน’ ของคุณพ่ออนุชา ไชยเดช

คุยกับ คุณพ่ออนุชา ไชยเดช ในวาระพระสันตะปาปาฟรังซิสเสด็จเยือนไทย มุมมองต่อพระองค์ และข้อคิดเห็นเกี่ยวกับศาสนาคริสต์ในโลกและประเทศไทย

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

15 Nov 2019

Social Issues

27 Mar 2018

ขอแสดงความ(ไม่)นับถือ : จดหมายรักถึงผู้บริหาร จากอาจารย์ปรัชญาคนหนึ่ง

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง เขียนจดหมายถึงคณบดีและอธิการบดีถึงก้าวแรกที่อาจนำไปสู่การถดถอยครั้งใหญ่ของศิลปศาสตร์ไทยในอนาคต

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

27 Mar 2018

Life & Culture

8 Mar 2018

รสมือแม่

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง เขียนถึงคุณแม่ที่จากไปและทิ้ง ‘ตำรับอาหาร’ ของครอบครัวไว้เป็นมรดก

ในฐานะลูกชายคนโต และลูกมือของแม่ เขาบอกว่า ‘รสมือแม่’ ยังคงฝังอยู่ในมือและลิ้นของเขาเสมอ

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

8 Mar 2018

Projects

6 Feb 2018

Happy New You : 5 หนังสือ 3 หนัง เปลี่ยนคุณเป็นคนใหม่

หลังจบเสวนาในงาน 101 Minutes @Starbucks ครั้งที่ 8 หัวข้อ ‘Happy New You’ เราชวนวิทยากร 3 คน ประกอบด้วย วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ, จักรพันธุ์ ขวัญมงคล และ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง มาร่วมแชร์ประสบการณ์จากการอ่านหนังสือและชมภาพยนตร์ ที่ส่งผลให้มุมมองต่อชีวิตของพวกเขาเปลี่ยนไป

จะมีเรื่องไหนบ้าง ไปดูกันเลย!

พันธวัฒน์ เศรษฐวิไล

6 Feb 2018

Lifestyle

2 Feb 2018

อาหารกับศาสนา : กินเพื่อบรรลุธรรม?

นอกจากการกินเพื่อความอยู่รอดทางกาย หลายครั้งเรายังกินเพื่อตอบสนองความสุขทางใจ และบางครั้งเราก็เลือกที่จะ ‘ไม่กิน’ บางอย่าง ด้วยเหตุผลทางศีลธรรม

‘เชฟหมี’ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง จะพาไปสำรวจความเชื่อมโยงระหว่าง ‘อาหาร’ และ ‘ศาสนา’ ที่ดูเหมือนว่าไกลกัน แต่แนบสนิทกันอย่างที่เราคาดไม่ถึง

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

2 Feb 2018

Lifestyle

26 Jan 2018

101 minutes at Starbucks ครั้งที่ 8 : “Happy New You คิดใหม่ ทำใหม่ เพื่อใครสักคน”

มาค้นหาความหมายของ New Year Resolution ด้วยกันได้ในงาน 101 minutes at Starbucks ครั้งที่ 8 : “Happy New You คิดใหม่ ทำใหม่ เพื่อใครสักคน” ผ่านประสบการณ์จากแขกรับเชิญอย่าง เชฟหมี คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง, วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ และจักรพันธุ์ ขวัญมงคล

พบกันวันเสาร์ที่ 27 มกราคม 2561 เวลา 14.00 เป็นต้นไป ณ Starbucks สาขาสวนเพลินมาร์เก็ต ชั้น 2

กองบรรณาธิการ

26 Jan 2018

World

15 Dec 2017

ด้วยรักและสันติภาพ : การเสด็จเยือนเมียนมาร์ของสมเด็จพระสันตะปาปาฟรานซิส

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง เดินทางไปร่วมพิธีมหาบูชามิสซาประวัติศาสตร์ เมื่อพระสันตะปาปาฟรานซิส เสด็จฯ เยือนเมียนมาร์เป็นครั้งแรก ติดตามรายงานพิเศษได้ที่นี่

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

15 Dec 2017

Lifestyle

14 Nov 2017

I eat, Therefore I am. เมื่อปรัชญามาเจออาหาร

อ.ตุล – คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง แห่งภาควิชาปรัชญา ศิลปากร จะมาชวนคุยด้วยคำถามที่ฟังดูบ้าบอหลุดโลกว่า – อาหารคืออะไร?

แต่ อ.ตุล บอกว่าในสายตาของนัก/คนเรียน-ปรัชญา คำถามนี้เป็นคำถามขั้น “พื้นฐาน” ที่สำคัญอย่างยิ่ง พอๆ กับการถามว่า “มนุษย์คืออะไร?” “ชีวิตคืออะไร ?” เลยทีเดียว

คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

14 Nov 2017

Lifestyle

10 Nov 2017

101 minutes at Starbucks ครั้งที่ 6 : อาหาร-กาล-กิน

The101.world ขอชวนทุกท่านที่สนใจในเรื่องราวของอาหาร มาร่วมหาคำตอบและแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในหัวข้อ ‘อาหาร-กาล-กิน : What we talk about when we talk about food?’: พร้อมกับแขกรับเชิญ 3 ท่าน ได้แก่ ดร.ชาติชาย มุกสง, คำ ผกา และภัทราพร แย้มละออ ดำเนินรายการโดย ‘เชฟหมี’ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง

วันศุกร์ที่ 17 พ.ย. 2560 เวลา 16.00 เป็นต้นไป ณ Starbucks สาขาสวนเพลินมาร์เก็ต

กองบรรณาธิการ

10 Nov 2017
1 2

RECOMMENDED

Social Issues

17 Feb 2017

อ่านข่าวออนไลน์จากสำนักไหน ใครจำได้บ้าง

แน่นอน คนเราอ่านข่าวออนไลน์กันมากขึ้น แต่เราจำได้หรือเปล่าว่าข่าวไหนมาจากสำนักไหน ใครวิเคราะห์อะไรบ้าง ได้ตามข่าวไหนต่อเป็นพิเศษหรือเปล่า วิธีอ่านข่าวออนไลน์ของเราเป็นอย่างไร

กองบรรณาธิการ

17 Feb 2017

Social Issues

17 Feb 2017

น้ำแข็งขั้วโลกหดตัวต่ำสุดในประวัติศาสตร์ ไม่ใช่แค่ขั้วเดียว-แต่ทั้งสองขั้วเลย!

ขั้วโลกเหนือเป็นฤดูหนาว ขั้วโลกใต้เป็นฤดูร้อน แต่ที่เหมือนกันก็คือ ไม่ว่าจะหนาวจะร้อน ทั้งสองขั้วโลกต่างมีอาการ ‘น้ำแข็งหดตัว’ จนเกิดสถิติใหม่อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อนด้วยกันทั้งคู่!

กองบรรณาธิการ

17 Feb 2017

Life & Culture

20 Feb 2017

พื้นที่สาธารณะ พื้นที่ของใครกันแน่?

ดัชนีชี้วัดความสุขประชากรในเมืองขึ้นอยู่กับอะไรบ้าง ห้างสวยแอร์เย็น รถไฟฟ้าไร้โฆษณา หรือจริงๆ มนุษย์เมืองล้วนต้องการพื้นที่สาธารณะที่เป็น ‘สาธารณะ’ จริงๆ

เทพพิทักษ์ มณีพงษ์

20 Feb 2017

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save