fbpx
เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

เผยเบื้องหลัง ‘ต้มยำทะเลน้ำข้น’ ที่คุณรู้แล้วจะต้องอึ้ง!!!

101 เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้
..สูตรลับที่จะทำให้ปุ่มรับรสและประสาทรับรู้ของคุณ
ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

ส่วนผสม

• แรงงานข้ามชาติ

– เน้นคัดเฉพาะแรงงานข้ามชาติเป็นส่วนประกอบหลัก อุตสาหกรรมอาหารทะเลของไทยมีการจ้างงานมากกว่า 600,000 คน เกือบครึ่งหนึ่งเป็นแรงงานข้ามชาติที่ส่วนใหญ่มาจากเมียนมาร์และกัมพูชา

– เพื่อความกลมกล่อม ควรใช้แรงงานที่สามารถทำงานครอบคลุมอุตสาหกรรมตั้งแต่บนเรือประมง ในท่าเรือ บนแพกุ้งแพปลา ในฟาร์ม ตลอดจนอุตสาหกรรมที่เกี่ยวเนื่องต่างๆ แม้กระทั่งบนบก

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มด้วยการตัดหนังสือสัญญาจ้างออกจากแรงงาน

– แรงงานประมงร้อยละ 42 ไม่รู้เงื่อนไขการจ้างงานก่อนเริ่มงาน และร้อยละ 95 ของแรงงานไม่ได้รับหนังสือสัญญา

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

2. นำลงหม้อ ผสมสิ่งที่คนงานทำทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

– การออกทะเลแต่ละครั้ง ชาวประมงต้องทำงานตั้งแต่ การวางอวนและดึงอวน คัดปลาและเก็บปลา ซ่อมอวน ตลอดจนทำความสะอาดและงานบำรุงรักษา

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

3. เคี่ยววันละ 11-20 ชั่วโมง

– เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม เคี่ยวแรงงานประมงให้เปื่อยเฉลี่ยวันละ 11 ชั่วโมง แรงงานประมงร้อยละ 19 ระบุว่า ต้องทำงานนานกว่า 14 ชั่วโมงต่อวันซึ่งเกินกว่าที่กฎหมายกำหนด แต่สำหรับชาวประมงที่ทำงานบนเรืออวนลอย ต้องทำงาน 15-20 ชั่วโมงต่อวัน (เพราะอาจต้องใช้เวลาซ่อมอวน)

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

4. ใส่ความปลอดภัยมากหรือน้อย แล้วแต่ชอบ

– กฎหมายกำหนดให้ลูกเรือต้องได้รับการฝึกสอนการใช้เครื่องมือบนเรืออย่างปลอดภัย แต่แรงงานประมงร้อยละ 50 กลับไม่ได้รับการฝึกอบรมก่อนเริ่มงาน โดยระบุว่า เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ความปลอดภัย เช่น เสื้อชูชีพ ผ่านการทำงานไป เรียนรู้ไป

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

5. หมักค่าตอบแทนทิ้งไว้

– หมักค่าตอบแทนของแรงงานดองทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ปี คนงานประมงร้อยละ 37 ได้รับค่าจ้างเป็นการเหมาจ่ายเป็นก้อน กว่าจะได้เงินต้องรอเป็นเวลา 6 เดือนโดยเฉลี่ย และบางรายอาจต้องรอถึง 24 เดือน

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

6. ตักรายจ่ายบางส่วนออก

เมื่อถึงเวลาต้องจ่ายค่าจ้าง แรงงานประมงถูกหักเงินอย่างผิดกฎหมาย
– แรงงานร้อยละ 23 ถูกหักค่าจัดทำเอกสารประจำตัว
– แรงงานร้อยละ 5 ถูกหักค่าอาหาร น้ำดื่ม และสิ่งจำเป็นอื่นๆ บนเรือประมง
– แรงงานร้อยละ 2 ที่ถูกหักค่าธรรมเนียมนายหน้าด้วย

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

7. หั่นสวัสดิการบางส่วนทิ้ง

– แรงงานประมงราวหนึ่งในสาม (ร้อยละ 35) ไม่ได้ยาและเวชภัณฑ์ที่จําเป็นสําหรับการปฐมพยาบาลเบื้องต้น

– เกือบหนึ่งในห้า (ร้อยละ 16) ไม่ได้เสบียงอาหารที่เพียงพ

– คนงานประมงร้อยละ 9 ดื่มน้ำประปา ร้อยละ 4 ดื่มน้ำที่ละลายจากน้ำแข็งที่ใช้เก็บรักษาปลา และร้อยละ 43 ไม่ได้ดื่มน้ำแบบเดียวกับที่คนเรืออาวุโสดื่ม

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

8. โรยโอกาสการย้ายงานที่ถูกทุบอย่างละเอียด

– คนงานประมงร้อยละ 48 ระบุว่า นายจ้างไม่อนุญาตให้เปลี่ยนงาน ร้อยละ 54 ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมให้นายจ้างสำหรับการเปลี่ยนงาน ตั้งแต่ 500 ถึง 20,000 บาท หรือคิดเป็นเงินเฉลี่ย 6,010 บาท เพื่อเปลี่ยนนายจ้าง

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

9. ปิดฝาครอบให้สนิท เก็บสูตรลับให้มิดชิด

– คนงานประมงเกือบสามในสี่ (ร้อยละ 71) ไม่ค่อยได้รับทราบข้อมูลเกี่ยวกับสิทธิในการทำงาน และหนึ่งในสามระบุว่าไม่ได้เข้าถึงข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับสิทธิแรงงาน

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

10. โรยผักชีก่อนเสิร์ฟ

– จัดแต่งทุกอย่างให้สวยงามดูดี พร้อมเสิร์ฟ

เปิดสูตรลับต้มยำทะเลน้ำข้นที่ไม่มีใครเคยรู้!

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เมื่อท้องทะเลไม่ได้มีแค่ปลา ตามหาสิทธิแรงงานประมงที่หายไป

MOST READ

Spotlights

14 Aug 2018

เปิดตา ‘ตีหม้อ’ – สำรวจตลาดโสเภณีคลองหลอด

ปาณิส โพธิ์ศรีวังชัย พาไปสำรวจ ‘คลองหลอด’ แหล่งค้าประเวณีใจกลางย่านเมืองเก่า เปิดปูมหลังชีวิตหญิงค้าบริการ พร้อมตีแผ่แง่มุมเทาๆ ของอาชีพนี้ที่ถูกซุกไว้ใต้พรมมาเนิ่นนาน

ปาณิส โพธิ์ศรีวังชัย

14 Aug 2018

Social Issues

27 Aug 2018

เส้นทางที่เลือกไม่ได้ ของ ‘ผู้ชายขายตัว’

วรุตม์ พงศ์พิพัฒน์ พาไปสำรวจโลกของ ‘ผู้ชายขายบริการ’ ในย่านสีลมและพื้นที่ใกล้เคียง เปิดปูมหลังชีวิตของพนักงานบริการในร้านนวด ร้านคาราโอเกะ ไปจนถึงบาร์อะโกโก้ พร้อมตีแผ่แง่มุมลับๆ ที่ยากจะเข้าถึง

กองบรรณาธิการ

27 Aug 2018

Social Issues

21 Nov 2018

เมื่อโรคซึมเศร้าทำให้อยากจากไป

เรื่องราวการรับมือกับความคิด ‘อยากตาย’ ผ่านประสบการณ์ของผู้ป่วยโรคซึมเศร้า คนเคียงข้าง และบทความจากจิตแพทย์

ศุภาวรรณ คงสุวรรณ์

21 Nov 2018

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save