101 In Focus Ep.151: ทำไมอาหารเหนือไม่ป็อป และล้านนาป็อป ป็อปจริงไหม?

เมื่อไม่นานมานี้ ข้าวซอย อาหารไทย ได้รับการคัดเลือกจากเว็บไซต์ TasteAtlas ให้เป็นซุปที่ดีที่สุด จากการจัดอันดับ 50 Best Soups จากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ซึ่ง ‘ข้าวซอย’ ของประเทศไทยคว้าอันดับ 1 มาได้ 

ต่อประเด็นนี้ทำให้มีบทสนทนาเกิดในขึ้นในโลกออนไลน์ว่าด้วยเรื่อง ‘อาหารเหนือ’ ทั้งความพิเศษของกรรมวิธีไปจนถึงคำถามชวนคิดที่ว่า “ทำไมอาหารเหนือไม่ค่อยแพร่หลาย?” และไปไกลจนถึงว่านอกจากอาหารแล้ว วัฒนธรรม ‘ล้านนาป็อป’ ก็ดูจะไม่ค่อยป็อปเท่าไรนัก เมื่อเทียบกับทางอีสานหรือใต้

101 ชวนอ่านชวนคุยจากสองบทความว่าด้วยเรื่องอาหารเหนือและวัฒนธรรมล้านนา ว่าทำไมอาหารเหนือไม่ป็อป และล้านนาป็อป ป็อปจริงไหม?

ดำเนินรายการโดย ปาณิส โพธิ์ศรีวังชัย บรรณาธิการ The101.world และ สุดารัตน์ พรมสีใหม่กองบรรณาธิการ The101.world

……………………..

อ่านเพิ่มเติมได้ที่

ทำไมร้านอาหารเหนือจึงไม่ค่อยแพร่หลาย

ล้านนาป็อป แต่ไม่ป็อปอย่างที่คิดกัน: ว่าด้วยอาหาร ดนตรี และพลังทางวัฒนธรรมแบบ ‘เหนือๆ’ ในสังคมไทย

ปัญญาของคนล้านนา – ความรู้ของสามัญชน

สุดารัตน์ พรมสีใหม่ วันชัย ตันติวิทยาพิทักษ์ วัฒนธรรมล้านนา ปาณิส โพธิ์ศรีวังชัย in focus อาหารเหนือ 101 in focus ภิญญพันธุ์ พจนะลาวัณย์

Print

ผู้ดำเนินรายการ: ปาณิส โพธิ์ศรีวังชัย

บรรณาธิการ The101.world สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สาขานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และระดับปริญญาโทที่คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เป็นอดีตกองบรรณาธิการนิตยสาร WRITER และอดีตผู้ช่วยบรรณาธิการที่สำนักพิมพ์มติชน

ผู้ดำเนินรายการ: สุดารัตน์ พรมสีใหม่

จบการศึกษาจากคณะเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร มหาวิทยาลัยศิลปากร สนใจประเด็นศิลปะ การเมือง สังคม และคุณภาพชีวิตคน พ้นไปจากการงาน อยากนอนฟังเพลงอยู่บ้านเฉยๆ และแวบไปโบกมือทักทายให้ศิลปินในคอนฯ หลายๆ รอบ

ภาพประกอบ: ณัฐพล อุปฮาด

มีความฝันอยากวาดภาพประกอบให้เข้าถึงคนมากๆ หลงใหลในกาเฟอีนและเสียงเพลง บางวันก็คิดว่าวันนี้ควรฟังเพลง Flipper อีกกี่รอบถึงจะพอ